Idag har varit en avslappnande och mycket härlig dag. Morgonen började med lite pyssel i hemmets lugna vrå.
När klockan var straxt före 10 rusade jag upp till butiken för att köpa lite mjölk. Min kollega Helen skulle komma på besök och jag vet ju att hon dricker mjölk med kaffe. Tänk att jag ändå glömde att köpa kaffe. Men sån är jag. Givetvis så kom hon precis när jag var på väg till ICA. Med kaffe kopparna i handen knaprandes på pepparkakor avhandlade vi det ena ämnet efter det andra. Tiden bara flög iväg och plötsligt var klockan tre och det var dags för Helen att åka på jobb igen.
En av sakerna vi pratade om var min önskan att åka på ridsemester. Jag har till min stora glädje smittat av mig på Helen och jag visade glatt alla olika resemål med information och videos från hästsport resors hemsida. Själv har jag fallit pladask för en resa till Algarve och Monchique bergen. Platsen ligger bara ett stenkast från Alvor där jag jobbade 1992. Å vad jag längtar tillbaka.
Bilden lånad från hästsportresor se under länkar
När Helen tillslut var tvungen att fara på jobb satte jag igång och laga mina köttbullar a la LCHF från 56kilo.se
Här är receptet:
1 kg blandfärs
2 gula lökar
1 äggula
1 dl pofiber
1 dl köttbuljong + 1 dl vispgrädde
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Låt pofiber svälla med grädde och köttbuljong.
Mixa löken fint, gärna i matberedare med kniv.
Blanda sedan i alla ingredienser
www.56kilo.se
